NẤM ĐÙI GÀ VÀ NHỮNG MÓN ĂN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ NẤM ĐÙI GÀ
Ngày đăng: 03:42 PM 28/07/2022 - Lượt xem: 454
Thị trường hiện nay có rất nhiều loại nấm với hình dáng và hương vị khác nhau. Một trong những loại nấm được người tiêu dùng ưu ái nhất chính là nấm đùi gà. Vậy nấm đùi gà có công dụng gì? Bổ dưỡng ra sao? Chế biến như thế nào?
Nấm đùi gà (nguồn: Internet)
Đặc điểm của nấm đùi gà
Nấm đùi gà hay còn gọi là nấm bào ngư Nhật. Đây có lẽ là loại nấm lớn nhất trong các chi nấm bào ngư, nó không giống như các loại nấm bào ngư khác với thịt cứng cùng dai, nấm đùi gà thì có hương vị giòn dai rất là đặc trưng cùng với có các hàm lượng các chất dinh dưỡng, protein, vitamin cùng với khoáng chất cao hơn nhiều so với loại nấm thông thường khác. Hiện nay thì nấm đùi gà rất phổ biến và được bán ở nhiều các siêu thị cùng với rất được ưa chuộng vì cây nấm to, nhiều thịt cùng với thịt nấm có vị ngọt tự nhiên. Nấm thì được nuôi trồng trên các quy mô lớn bởi nấm đùi gà là một trong các loại nấm khó chiều, chúng sinh trưởng cùng với phát triển tốt cùng đạt hàm lượng chất dinh dưỡng cao ở trong các điều kiện nhiệt độ khí hậu từ 10 đến 25 độ C.
Thành phần của nấm đùi gà
Tại sao loài nấm này được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại nấm? Lý do chính là chúng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người.
Trong loại nấm này có chứa nhiều Vitamin như B1, B12, E,… Đây đều là những dưỡng chất giúp tăng sức đề kháng của con người. Bên cạnh đó, trong thành phần của nấm đùi gà còn có nhiều nguyên tố vi lượng như photpho, canxi, protein, cali,… Đặc biệt, chúng còn chứa cả Polysaccharide – một hoạt chất có hoạt tính chống căn bệnh ung thư.
Giá trị dinh dưỡng có trong nấm đùi gà
Nấm đùi gà - loại nắm chứa nhiều dinh dưỡng (nguồn: Internet)
Được xem là một trong các loại nấm cao cấp, nấm đùi gà cũng có các giá thành cao hơn nhiều lần so với các loại nấm khác bởi vì hương vị thơm ngon cùng với chứa các hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, ngoài ra thì nấm được trồng từ các nguyên liệu như là lõi ngô, mùn cưa cùng cám ngô, cám gạo trong các điều kiện nhiệt độ đặc biệt. Một số các lợi ích dinh dưỡng của nấm đùi gà thì có thể kể đến như là:
Giàu các chất riboflavin cùng niacin, axit pantothenic cùng phốt pho, kali, đồng cùng chất xơ.
Chứa rất nhiều protein cùng thiamin, vitamin B6 cùng folate, sắt cùng magiê, kẽm và mangan
Cùng rất ít chất béo bão hòa cùng cholesterol
Chứa rất ít calo cùng với lượng calo có trong nấm đùi gà thì chỉ khoảng 35 trên 100g
Nấm đùi gà được xem là trong các nguồn protein phong phú cùng với sự lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn thuần chay cùng với ăn chay. Tuy vậy nhưng nấm thì lại không phải là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh. Vậy nên các bạn cần bổ sung thêm rất nhiều các nguồn protein khác nhau trong các kế hoạch ăn uống. Điều này nó sẽ giúp cho bạn có thể nhận được tất cả các axit amin thiết yếu. Nấm đùi gà được coi là một trong các loại thực phẩm rất ít carb. Với khoảng 5g trên 100g nên nấm thường xuyên có mặt trong các chế độ ăn kiêng ít carb như là palo cùng keto.
Với hàm lượng dưỡng chất trên thì nấm bào ngư Nhật có những công dụng gì? Dưới đây là một số công dụng nổi bật của loại nấm này.
Giúp tăng sức đề kháng
Với lượng protein cao hơn những loại nấm khác, nấm đùi gà được coi là thực phẩm tuyệt vời trong việc tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi, căng thẳng cho người sử dụng.
Thêm vào đó, các axit amin có trong thành phần của loại nấm này cũng giúp việc lưu thông khí huyết, tăng cường trí lực một cách hiệu quả. Đặc biệt, khi bước vào độ tuổi trung niên, lượng khí huyết sẽ gặp phải một số vấn đề. Suy giảm chức năng lưu thông máu. Lúc này, khả năng vận chuyển oxy cũng như các dưỡng chất tới não sẽ gặp khó khăn. Với những trường hợp này thì sử dụng nấm đùi gà để điều trị sẽ là một giải pháp hữu ích. Nó không chỉ giúp quá trình thải độc tố diễn ra nhanh hơn mà còn giảm bớt áp lực cho máu.
Tốt cho sức khỏe (nguồn: Internet)
Tốt cho hệ tiêu hóa
Không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà nấm bào ngư Nhật còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Với những thành phần dưỡng chất của mình, loại nấm này giúp đường ruột, dạ dày hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón,… Sử dụng nấm hợp lý giúp điều trị một số căn bệnh như ruột non, trĩ,…
Phòng ngừa bệnh tiểu đường
Theo Đông y, loại nấm này có tính ôn, rất thích hợp cho việc ngăn ngừa và điều trị căn bệnh tiểu đường. Cùng với hàm lượng chất xơ và vitamin, nấm đùi gà sẽ kìm hãm quá trình hấp thụ lượng đường vào máu.
Khả năng chống ung thư
Sở dĩ nấm bào ngư Nhật có công dụng này là do trong thành phần dưỡng chất của nó có chứa chất beta glucan. Chất này có tác dụng kìm hãm sự phát triển của căn bệnh ung thư, đóng vai trò như một chất ngăn chặn, tiêu diệt các tế bào ung thư nguy hiểm. Ngoài ra, nó còn tạo ra một “vạch giới hạn”, không để những tế bào khỏe chuyển thành ung thư.
Điều trị một số căn bệnh hiệu quả (nguồn: Internet)
Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản bạ đã có ngay món nấm đùi gà kho gừng với nấm đông cô giòn ngọt, thơm phức mùi gừng và cực kỳ thấm vị. Món ăn không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nấm đùi gà giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol trong máu. Trong khi gừng có vị cay, tính ấm giúp giảm đau, giảm viêm và hỗ trợ điều trị các bệnh dạ dày.
2. Nấm đùi gà xào húng quế
Món ăn lạ miệng dành cho những tín đồ ăn chay là đây. Nấm đùi gà xào húng quế với phần nấm giòn ngọt tự nhiên kết hợp với húng quế thơm nồng, thấm vị sẽ mang đến bạn một món ăn khá lạ miệng, tuyệt vời và có lợi cho sức khỏe. Húng quế chứa nhiều chất chống oxy hoá có tác dụng ngăn ngừa tiểu đường, bảo vệ tim và ngăn ngừa ung thư. Bên cạnh đó, húng quế còn có lợi cho da và tóc.
3. Nấm đùi gà xào thịt bò
Một món ăn bổ dưỡng với sự kết hợp của các nguyên liệu như: Nấm đùi gà, thịt bò, măng tây,... mang đến cho bạn món ăn bắt mắt, hấp dẫn và thơm ngon. Thịt bò thơm mềm, thấm vị kết hợp cùng nấm đùi gà và măng tây giòn ngọt tự nhiên chắc hẳn sẽ khiến bạn không thể dùng đũa. Bên cạnh đó, hàm lượng chất dinh dưỡng như: Vitamin E, D, B12, kali, kẽm, protein,... dồi dào có trong măng tây và thịt bò giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng khả năng miễn dịch, tốt cho hệ tiêu hoá và ngăn ngừa ung thư.
4. Nấm đùi gà kho nước tương
Món ăn chay với hương vị đậm đà, thấm vị vô cùng hấp dẫn này sẽ rất thích hợp để ăn cùng với cơm hoặc cháo trắng.
Món nấm đùi gà kho nước tương này chắc hẳn sẽ không làm bạn thất vọng khi thưởng thức đâu. Ngoài ra, món ăn được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản như: Nấm đùi gà, nước tương, muối, hạt nêm,...
5. Nấm đùi gà áp chảo
Đổi gió cuối tuần với món nấm đùi gà áp chảo thơm ngon, hấp dẫn nhưng cực kỳ dễ làm. Chỉ với một vài nguyên liệu như: Nấm đùi gà, nước tương, tỏi ớt băm,... bạn đã có ngay món nấm áp chảo với vị ngọt của nấm kết hợp với mùi thơm của dầu mè và nước tương đậm vị. Tuy là món ăn chay nhưng không thua kém bất kỳ món mặn nào đâu nhé!
6. Nấm đùi gà xào sả ớt
Món ăn với vị cay cay, dai dai, giòn giòn cùng mùi thơm của sả chắc hẳn sẽ khiến bạn không thể dừng đũa khi thưởng thức. Không chỉ vậy, món ăn còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sả có tính ấm, vị cay nên rất tốt trong việc giải độc cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hoá hoạt động tốt.
7. Nấm đùi gà xào thịt ba chỉ
Nấm đùi gà xào thịt ba chỉ có hương vị béo thơm mềm của thịt kết hợp với độ giòn ngọt của nấm mang đến bạn món ăn cực kỳ hấp dẫn và bắt cơm đấy nhé! Không chỉ vậy, thịt ba chỉ còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng như: Kẽm, vitamin, protein, kali, phốt pho giúp tăng cường sức khỏe, tốt cho hệ miễn dịch, giúp xương và răng chắc khỏe,...
8. Nấm đùi gà sốt cà chua
Nấm đùi gà sốt cà chua - món ăn vừa đơn giản vừa dễ làm mà lại còn thơm ngon hấp dẫn nữa chứ. Nấm ngọt thanh tự nhiên kết hợp với vị chua dịu nhẹ của cà chua chắc hẳn sẽ là món ăn khiến bạn phải “hao cơm” lắm đây. Không chỉ vậy, cà chua còn giúp cải thiện thị lực, làm sáng da và giúp giảm cân hiệu quả nhờ những thành phần vitamin và khoáng chất có trong nó.
9. Nấm đùi gà hấp cải xanh
Nấm đùi gà hấp cải xanh là sự kết hợp hoàn hảo của các loại nguyên liệu như: Cải bẹ xanh, đậu hũ, nấm đùi gà, cà rốt, nấm linh chi trắng,... mang đến cho bạn món ăn với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Vị thanh mát của các loại rau củ kết hợp cùng vị dai dai thấm vị của nấm đùi gà thì đúng là một món ăn vô cùng tuyệt vời mà bạn không thể dừng đũa. Món ăn chứa hàm lượng vitamin, protein, khoáng chất cao giúp bạn tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hoá.
10. Nấm đùi gà kho trứng cút
Nấm đùi gà kho trứng cút có hương vị đậm đà, mằn mặn và giòn dai của nấm hoà quyện với vị béo của trứng cút. Món ăn sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng cơm trắng và một số rau sống, dưa leo,... Đây là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Đổi gió cuối tuần với món nấm đùi gà áp chảo thơm ngon, hấp dẫn nhưng cực kỳ dễ làm. Chỉ với một vài nguyên liệu như: Nấm đùi gà, nước tương, tỏi ớt băm,... bạn đã có ngay món nấm áp chảo với vị ngọt của nấm kết hợp với mùi thơm của dầu mè và nước tương đậm vị.
